пятница, 28 февраля 2014 г.

Широкая масленица и рецепт тонких блинчиков




Всех заглянувших - с широкой Масленицей!!!
     Широкая Масленица - Сырная неделя!
Ты пришла нарядная к нам Весну встречать.
Печь блины и развлекаться будем всю неделю,
Чтоб Зиму студёную из дому прогнать!

     Утро... ПОНЕДЕЛЬНИК... Наступает "ВСТРЕЧА".
Яркие салазки с горочек скользят.
Целый день веселье. Наступает вечер...
Накатавшись вволю, все блины едят.

     "ЗАИГРЫШ" беспечный - ВТОРНИКА отрада.
Все гулять, резвиться вышли, как один!
Игры и потехи, а за них - награда:
Сдобный и румяный масленичный блин!

     Тут СРЕДА подходит - "ЛАКОМКОЙ" зовётся.
Каждая хозяюшка колдует у печи.
Кулебяки, сырники - всё им удаётся.
Пироги и блинчики - всё на стол мечи!

     А в ЧЕТВЕРГ - раздольный "РАЗГУЛЯЙ" приходит.
Ледяные крепости, снежные бои...
Тройки с бубенцами на поля выходят.
Парни ищут девушек - суженых своих.

     ПЯТНИЦА настала - "ВЕЧЕРА у ТЁЩИ"...
Тёща приглашает зятя на блины!
Есть с икрой и сёмгой, можно чуть попроще,
Со сметаной, мёдом, с маслом ели мы.

     Близится СУББОТА - "ЗОЛОВКИ УГОЩЕНИЕ".
Вся родня встречается, водит хоровод.
Праздник продолжается, общее веселье.
Славно провожает Зимушку народ!

     ВОСКРЕСЕНЬЕ светлое быстро наступает.
Облегчают душу все в "ПРОЩЁНЫЙ ДЕНЬ".
Чучело соломенное - Зимушку - сжигают,
Нарядив в тулупчик, валенки, ремень...

     Пышные гуляния Ярмарка венчает.
До свиданья, Масленица, приходи опять!
Через год Красавицу снова повстречаем.
Снова будем праздновать, блинами угощать!


На неделе мы пекли оладушки, а вот сегодня угощаемся блинами. Широкими, маслеными, горячими и румяными. Словно солнышки лежат они на тарелке. А уж какие вкусные… 
А теперь внимание РЕЦЕПТ:
на 4 человека 
мука - 12 столовых ложек
яйцо - 5-6 штук
молоко - 1 литр
соль, сахар - по вкусу.
Базовый рецепт предельно прост: муку просеиваем, вбиваем яйцо, тщательно перемешиваем и медленно начинаем вливать  молоко. Молока может пойти чуть больше литра (зависит от величины столовой ложки). Тесто должно получиться достаточно жидким, что бы легко растекалось по сковородке. 
Сковороду ставим на средний огонь, смазываем её растительным маслом (для этого удобно использовать половину картофелины), наливаем на сковороду тесто (очень тонким слоем), поджариваем с одной стороны, переворачиваем и обжариваем другую сторону.  
Блинчики складываем стопкой на тарелку, на каждый кладём кусочек сливочного масла.
А вот теперь начну рассказывать СЕКРЕТЫ вкусных блинов.
1. рецепт можно смело делить  на 2, а можно сделать полную норму и заморозить впрок. В морозильнике они прекрасно сохраняются в течении пары недель.
2. Блины имеют достаточно нейтральный вкус и их можно есть как с мясом так и со сладкими добавками.
3. Если вы хотите блины более сладкие - положите больше сахара, если предпочитаете пикантный вкус - добавьте специй (хорошо подходит хмели-сунели).
4. Что бы блины имели плотную, но нежную структуру, нужно добавить в тесто столовую ложку водки.
5. Если хотите кружевные блинчики - четвёртую часть молока замените минералкой.
    Этим рецептом в нашей семье пользуется уже 4 поколения женщин. У каждой блинчики имеют свой вкус, но вкусны - у всех. 
Приятного аппетита!!!

Комментариев нет:

Отправить комментарий