Печенюшки от Иринки

Всем заглянувшим на огонёк – Доброго времени суток))

Давненько я не угощала вас ничем простым и вкусненьким. Посему сегодня – добро пожаловать на печеньки. Думаете в традициях рождественской выпечки они будут сладко-цукатно-карамельными? А вот и нет. Сегодня у нас к чаю (можно и не к чаю, но это уже кто во что горазд) пряно-солёно-сырное печенье «печенюшки от Иринки».

 Готовится как всегда просто, вкус отличный, подходит как для посиделок в кругу семьи, так и для дружеской вечеринки.

 Продукты:

Сливки (или: концентрированное молоко слегка развести водой, просто молоко – добавить больше масла) – 0,5 стакана

Сыр, натертый на терке – примерно 2 ,5 стакана (чуть больше-меньше особой роли не играет). Сыр по возможности нужно взять твёрдый, разных сортов, но если нет – можно прекрасно обойтись и одним.

Масло сливочное – примерно ¾ пачки  (чуть больше-меньше особой роли не играет).

Соль – 0,5 чайной ложки (пробовать, количество зависит от вкуса и от посыпки печенья)

Сахар – щепотка

Мука – 2 стакана и ещё немного (как тесто возьмёт)

Пекарский порошок – 0,5 чайной ложки

Пряности любые на ваш вкус. Я предпочитаю состав хмели-сунели +немного чёрного перца. Вкусно также со сладкой паприкой (чайная ложка) + для пикантности добавить щепотку красного жгучего перца.  В общем  любой состав на ваше усмотрение и ваш вкус.

Желток + немного сливок для смазки печенюшек.

Морская соль+ тмин для посыпки (по желанию)

Готовим:

1. Положить масло (желательно размягчённое, если нет, натереть его на тёрке), сыр, специи в миску. Залить сливками и смешать ложкой до однородной массы

3. Просеять муку и пекарский порошок и смешать с масляной массой до образования "крошки"

4. Вымесить тесто, завернуть в пленку, положить в холодильник на 2 часа. (Самый оптимальный вариант замесить тесто утром, а печь печенюшки после работы. Если сразу выпечь все не хватило сил, тесто может полежать в холодильнике пару дней.)

5. Раскатать тесто, вырезать печенье  (С раскаткой тесто возможны варианты: скатать колбаску и нарезать кружочками толщиной 0,5см., накатать тоненьких колбасок, на Хэллоуин я леплю «пальчики», приклеивая в качестве ноготка очищенный миндаль)

6. Перед тем как поставить в духовку, смазать желтком  и по желанию посыпать морской солью (нужны крупные кристаллы) и тмином.

6. Выпекать 15-20 минут в хорошо разогретой духовке на средней полке.

Приятного аппетита)))) Заглядывайте на огонёк))